Авторизація
Прізвище
Пароль
 

Бази даних


Книги- результати пошуку

Вид пошуку
Книги
Мiське Товариство Просвiта
Періодичні видання
Краєзнавство
Електронна бібліотека
Періодичні видання для дітей
Зона пошуку
Формат представлення знайдених документів:
повнийінформаційнийкороткий
Відсортувати знайдені документи за:
авторомназвоюроком виданнятипом документа
Пошуковий запит: <.>S=Харчові виробництва<.>
Загальна кількість знайдених документів : 2
Показані документи с 1 за 2
1.
   664
   П37

    Плахотін, Валентин Якович.
    Теоретичні основи технологій харчових виробництв [Текст] : навч. посіб. / В. Я. Плахотін, І. С. Тюрікова, Г. П. Хомич. - Київ : Центр навчальної літератури, 2006. - 640 с. - ISBN 966-364-175-4 : 43.00 грн.
УДК
664(075.8)
Рубрики: Харчові виробництва


Дод.точки доступу:
Тюрікова, Інна Станіславівна; Хомич, Галина Панасівна
Примірників всього: 1
ЦБ (1)
Вільних прим. немає
Знайти схожі
2.
   664
   Ф 50

   
    Фізико-хімічні методи обробки сировини і харчових продуктів [Текст] : підручник / А. І. Соколенко [та ін.] ; Нац. ун-т харчових технологій. - Київ : Кондор, 2015. - 324 с. : табл., рис. - ISBN 978-617-7278-05-3 (в пер.) : 168.00 грн
УДК
664:544.016(075.8)
Рубрики: Харчові виробництва
Кл.слова (ненормовані):
фізіологія мікроорганізмів -- довгострокове зберігання харчових продуктів -- теплова стерилізація -- пастерізація -- мікробіологічні методи оброблення -- фізичні методи оброблення -- хімічні методи оброблення -- вакуумна обробка середовищ
Анотація: Викладено поняття про енергетичні поля впливу, оброблення харчових продуктів опроміненням, змінним електричним струмом, магнітними полями, акустичними методами, а також засоби стерилізації, консервування, хімічного оброблення продукції тощо, спрямовані на забезпечення подовження терміну зберігання і зменшення втрат готової продукції, збереження її якісних показників. Викладено матеріали, які стосуються новітніх досліджень вакуумної обробки середовищ, обробки рідинних або вологонасичених середовищ в умовах технологій різкого зниження тисків та впливів осмотичних тисків на стабіліза¬цію продуктів харчування. Наводяться методи, технології та обладнання для оброблення продукції, прогнозуються напрями удосконалення методів оброблення. Видання призначено для студентів вищих навчальних закладів, а також може бути використано інженерно-технічними працівниками харчових виробництв, конструкторських бюро, науковими співробітниками.


Дод.точки доступу:
Соколенко, Анатолій Іванович; Піддубний, Володимир Антонович; Гіджеліцький, Віталій Миколайович; Шевченко, Олександр Юхимович; Васильківський, Костянтин Вікторович; Національний університет харчових технологій
Примірників всього: 1
ЦБ (1)
Вільних прим. немає
Знайти схожі
 
Стандартний
Розширений
УДК-навігатор
Статистика
за 30.07.2024
Кількість запитів 4297
Кількість відвідувачів 160
Кількість замовлень 0
ЦБС Хмельницької міської територіальної громади